(此篇為小男口所撰寫)
家喻戶曉的店、旅遊雜誌必定會介紹的店，我們比較不會著墨
因為只要你想來金門玩，也願意作一點行前功課的話
這些店的資訊都很容易取得，不需要小倆口再說一遍
身為金門在地人，我們覺得介紹一些台灣朋友不見得知道
但賣的東西確實不錯吃，或者具有特色的店
應該比較有意義，也比較實用些吧!
今天要跟大家介紹的是位於山外(地名)的老爹牛肉麵
為什麼要介紹這家店?
當然是因為他們家的牛肉麵不錯吃，而且用的都是金門當地的黃牛肉
在金門吃的一定都是金門當地產的牛肉嗎?其實不一定!
原因無它，黃牛肉產量其實不多，價格也比進口的冷凍牛肉貴
老爹牛肉麵最初是學姊她們帶我們來的，吃過之後覺得不錯
之後小倆口如果有到山外，老爹就成了我們吃的選項之一了
我們也曾跟來玩的客人建議過老爹，去過的客人反應也都還不錯
所以就把它介紹給大家吧!
老爹賣的有牛肉麵、飯、水餃
因為我們最愛的是他們家的牛肉麵，而且每次去也都是吃麵
所以這次只針對他家的牛肉麵，提出我們吃過的感覺供大伙參考
他們家的牛肉麵有三種，麵條可以選陽春麵或是拉麵
招牌牛肉麵V.S.半筋半肉麵：
他們家的牛肉湯頭是紅燒口味
整體而言湯頭夠香濃，中藥材的味道淡淡的，不會讓人覺得膩
微微的辣感，巧妙的刺激著味蕾跟食慾，尚在一般可接受的範圍內，不會辣過頭
半筋半肉麵
他們的酸菜也不錯吃,加點在麵裏蠻對味的
至於他們牛肉拌麵所附的湯，都是另外熬的骨頭湯(像今天是牛骨熬白蘿蔔湯)
有骨頭湯的香氣跟蘿蔔的清甜，讓人可以清楚的感受到店家的用心跟誠意
牛肉拌麵
拌麵附的湯
再來說說牛肉的口感
由於用的是金門在地的生鮮黃牛肉，而且選用的是牛腩部位
因為牛腩的肉附有適當的油脂，所以肉質的口感溫潤，不會澀澀的卡牙縫
牛肉都熬的夠入味，且肉塊大小適中，嚐的到牛肉的香氣跟嚼勁
還有他們家的半筋半肉，可以吃到筋的比例不低(約占1/3~1/2)
而且筋的部位都有熬出近乎膠質的口感，很容易入口
而且每一碗的肉量總都有個7、8塊，吃起來有種紮實的滿足感
至於他們的麵條，算是中規中矩的，不扣分也不加分
倒是食量大一點人如果覺得吃不夠，可以請店家加麵，這點很貼心
大葱餅：
口感有點像蘿蔔絲餅跟葱油餅的綜合體
吃得出青葱的淡淡香氣的，可以點一張來嚐嚐味道
因為今天沒點，所以沒法拍照
水餃(牛肉、豬肉、鮮蝦三種口味)及飯類：
老闆娘說她都是採用金門在地產的肉自己包的
老闆娘還說她們的鷄腿飯，用的也全都是金門當地產的鷄腿
只有排骨或蠔油牛肉飯的材料，才會視採購當天的品質來決定用金門的或是台灣的
至於他們家用的牛肉，到底是不是金門當地產的
除了自己嚐過的口感覺得確實好吃外，我也曾藉著買牛肉的機會跟肉攤求證過
話說之前我就問過老闆娘，她們家的牛肉是跟誰進的貨
老闆娘說是固定跟良金(自設牧場養牛、並出品良金牛肉乾)進的
良金每個星期三、六，會各宰一頭牛，良金會先將她們要的量先留下來
於是我就找了個星期六的早上，特別從水頭跑到山外的市場去良金的肉攤買牛肉
並且向牛攤的人求證，確認老爹的確都是跟良金進牛肉
而且我還在攤子的後面看到已經包好的牛肉(每一包都註明了餐廳名稱跟重量)
也就是說，先預留好固定的餐廳客戶預約的部分後，有剩的才會擺上肉攤零售
因為自己親身作過查證，所以我們才敢寫出來
也因此才知道在金門要買在地黃牛肉，可不是天天都有的呢!
老爹牛肉麵的地址:金門縣金湖鎮武德新莊26號
電話:082-334504、334980
其實老爹的位置就位在山外圓環旁邊，看了下面的照片就知道很好找的
外山圓環中間是蔣公的立身雕像,如果找不到山外圓環,隨便找個人問路吧,大人小孩都會給指路的
蔣公後面右邊的黃色招牌就是老爹
貼在老爹門上的貼紙,蠻有趣的,所以也把它拍了下來
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